CARDINALE NAPA VALLEY, CALIFORNIE

CARDINALE NAPA VALLEY, CALIFORNIEBasée en Napa Valley, dans la région mondialement connue d’Oakville, la winery Cardinale élabore à chaque millésime un vin dont le Cabernet Sauvignon domine l’assemblage. Cette production très limitée est issue des appellations les plus recherchées de la Napa Valley, situées en altitude, telles que la Diamond Montain, Howell Montain, Mount Veeder et Spring Mountain. Chacune de ces parcelles présente d’incontestables qualités, mais c’est de leur mariage que jaillit une très belle symphonie d’arômes et de complexité. Son compositeur, le winemaker Christopher Carpenter, joue avec les appellations pour créer un vin éclatant. L’appellation Diamond Mountain apporte des notes de cerise noire, de chocolat doux-amer, et une belle vivacité en milieu de bouche. Howell Mountain délivre quant à elle des arômes de fruits noirs ainsi que des notes minérales. Par l’appellation Spring Mountain, le vin révèle des notes de fruits rouges, des tanins de velours et un remarquable potentiel de garde. Enfin, les parcelles de Mount Veeder confèrent au vin sa structure, sa minéralité, ainsi que quelques notes de myrtilles. Ces terroirs d’altitude sont l’essence et la force de Cardinale. Bien que ces sols rocheux et leurs conditions d’exposition constituent un véritable challenge, ils produisent des vins d’une grande complexité, très masculins