CARDINALE NAPA VALLEY, CALIFORNIEBasée en Napa Valley, dans la
région mondialement connue d’Oakville, la winery Cardinale élabore à
chaque millésime un vin dont le Cabernet Sauvignon domine l’assemblage.
Cette production très limitée est issue des appellations les plus
recherchées de la Napa Valley, situées en altitude, telles que la
Diamond Montain, Howell Montain, Mount Veeder et Spring Mountain. Chacune
de ces parcelles présente d’incontestables qualités, mais c’est de leur
mariage que jaillit une très belle symphonie d’arômes et de complexité.
Son compositeur, le winemaker Christopher Carpenter, joue avec les
appellations pour créer un vin éclatant. L’appellation Diamond
Mountain apporte des notes de cerise noire, de chocolat doux-amer, et
une belle vivacité en milieu de bouche. Howell Mountain délivre quant à
elle des arômes de fruits noirs ainsi que des notes minérales. Par
l’appellation Spring Mountain, le vin révèle des notes de fruits
rouges, des tanins de velours et un remarquable potentiel de garde.
Enfin, les parcelles de Mount Veeder confèrent au vin sa structure, sa
minéralité, ainsi que quelques notes de myrtilles. Ces terroirs
d’altitude sont l’essence et la force de Cardinale. Bien que ces sols
rocheux et leurs conditions d’exposition constituent un véritable
challenge, ils produisent des vins d’une grande complexité, très
masculins