Château Pavie Premier Grand Cru Saint-Emilion

2012 Château Pavie Saint-Emilion

2012 Château Pavie 1er Grand Cru Saint-Emilion Bordeaux
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La Pavie 2012 célèbre son reclassement et son passage à la classe A de Saint-Emilion en arborant une nouvelle étiquette noire avec une impression en or. Heureusement, chaque Pavie en profite depuis que Perse a entrepris un relooking complet de ce domaine en 1998. Des vignes âgées de 47 ans, le 2012 présente une couleur pourpre d'encre, un nez de chêne savoureux et savoureux mêlé à de riches notes de mûre et de cassis, d'épices de Noël. , ainsi que la réglisse et le graphite. Corsé, riche et moyennement tannique, il nécessitera de 5 à 7 ans d'âge en bouteille, mais devrait bien se boire pendant 20 à 30 ans. Un grand bravo à Chantal et Gerard Perse pour leur engagement extraordinaire en faveur de la qualité, ce qui est tellement évident dans ce millésime plus difficile que certaines des grandes années 2009 et 2010. Des rendements très faibles de 28 hectolitres par hectare ont été obtenus dans ce domaine de 92 acres.

Note 95/100