Cépage :
100% Pinot noir dont les vins proviennent de zones géographiques peu connues du sud de la Cote d'Or, proches de Santenay et d'Auxey-Duresses, mais aussi de la Cote Chalonnaise.
Vinification :
Pas d'élevage en bois et mise en bouteille après 14 mois d'élevage en cuves inox.
Bourgogne Pinot Noir - Louis Latour
La famille Latour fonda la maison de négoce en 1797, au 18 rue des Tonneliers, à Beaune et y est basée aujourd'hui encore. Elle est de nos jours unique en Bourgogne avec 10 générations de dirigeants issus de la même famille. Cette illustre maison tient à ses pricipes et à sa conception des grands vins de Bourgogne, loin des modes et des effets de styles.
