Producteur :
Jean-Charles Lasserre et la Cave de Jurançon
Encépagement :
Gros Manseng 50 %, Petit Manseng 50 %
Vinification :
Les raisins sont sélectionnés par tries successifs. Puis les raisins sont égouttés, pressurés doucement, débourbés puis fermentés à 18-20 ° pour préserver la richesse aromatique naturelle des raisins.
Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 mois avant la mise en bouteilles.
Belle robe jaune paille. Le nez est très expressif, sur une gamme complexe de fruits exotiques : ananas, mangue, zest d'orange. En bouche, on retrouve la même expression aromatique sur une texture de vin riche , équilibrée et finement citronnée en finale.
Servir à 10 °, à l'apéritif, avec de la cuisine exotique, épicée ou aigre-douce, avec des desserts. Il convient également au foie gras et fromages persillés.
