Cépages utilisés :
* Grenache : 90 %
* Tibouren : 10 %
Sol mica-schisteux avec exposition sud-ouest
Vinification :
* Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique
* Macération courte de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique pour le Grenache et le Tibouren
* Débourbage à 15°C pendant 24 heures
* Fermentation alcoolique en cuves inox à 17°C pendant 14 jours
* Fermentation malolactique bloquée par sulfitage
Elevage :
* En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique
* Légère filtration avant la mise en bouteilles
* Stockage en chais climatisés
