Ample et complexe, au nez de fleurs d'acacia et d'aubépine, avec du citron confit et des notes boisées de pain grillés. Belle densité en bouche, avec une finale précise et fraîche, une belle longueur.
Servir vers 10°, avec une poêlée de Saint-Jacques, des écrevisses à la nage, une sole au beurre, un bar en croute de sel, des tempuras de crevettes, un turbot sauce aux morilles.
