Domaine des Perdrix | Vosne Romanée, Bourgogne
- Terroirs: Argilo-calcaire à prédominance argileuse.
- Vinification et Elevage: Les raisins sont récoltés en caisse percée, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après léger débourbage, pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l’élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
- Notes de Dégustation: Le Vosne Romanée du Domaine des Perdrix a une belle robe rubis foncé. Le nez est éclatant de fruits, cassis, fraise et les tanins sont fondus. En bouche, le Vosne développe des arômes de réglisse et de chocolat.
- Gastronomie: Température idéale de dégustation: 13-14 °C Le Vosne Romanée accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
- Garde: Le Vosne Romanée peut se déguster maintenant, carafé, ou peut vieillir de 8 à 10 ans
