A la dégustation...Rubis aux odeurs fauves, ce sont des vins complets dont la finesse enrobe la persistance. Le Charmes-Chambertin est un vin de garde, il se conservera une vingtaine année voire plus (selon les conditions de garde), mais il peut commencer à être déguster entre cinq et dix ans.
Déboucher le vin quelques heures avant de le servir entre 15° et 16°. Ce vin s'accordera avec des viandes telles qu'une côte ou un roti de boeuf, des gibiers à poil ou à plumes, des volailles, du porc; et des fromages comme l'Epoisses, le camenbert, le brie.
