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Domaine des Balladors | Quincy Blanc 2010/2011 Vins du Centre

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Domaine des Balladors | Quincy Blanc 2008, Vins du Centre
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75 CL. vin blanc
Vendu par 12 bouteilles

Le domaine des Ballandors s'étend sur 7 hectares en trois parcelles, dont un clos appelé le Clos des Victoires. Chantal Wilk et Jean Tatin, couple d'ingénieurs, ont une vision absolue et ambitieuse pour leur appellation qu'ils veulent affranchir du Sancerre. Quincy a une identité géologique originale. Première AOC reconnue en Val de Loire, elle repose sur des sols à dominante de sables et de graves et sur des sous-sols argileux qui proviennent des calcaires lacustres du Berry.
Récompenses 2002 : Prix des Vinalies au concours des Oenologues de France

Domaine des Balladors | Quincy Blanc 2009, Vins du Centre

Le vin :
Le vignoble est conduit en culture raisonnée. Les vins sont vinifiés à Brinay au nord de Quincy. Les fermentations sont délibérément lentes afin de laisser le fruit s'exprimer.Le vin est ensuite élevé sur lies fines le long de l'automne et assemblé cuve après cuve selon le résultat des dégustations.
Encépagement :
Il est composé de sauvignon à 100%
Dégustation :
Une robe jaune pâle aux reflets verts témoigne d'un bouquet fin et mêlé de notes crayeuses et d'agrumes frais. La bouche allie vivacité, fraîcheur et souplesse par la rondeur du fruité.
Accords possibles :
Ce vin se révèle très agréable en apéritif. Il est également idéal sur des fruits de mer, des poissons et des viandes blanches. Le producteur le conseille sur un poulet au Quincy ou encore sur des fromages de chèvre.
Service :
Il se consomme à 9-10° et une fois la bouteille entamée, se conserve impérativement au frais.