BOURGOGNE PINOT NOIR "COMTE DE LUPÉ"
- Situation géographique et géologique Bourgogne, principalement Côte Châlonnaise, Côte de Beaune, Côte de Nuits et Couchois. Sols argilo-calcaires.
- Encépagement 100% Pinot Noir
- Vinification On pratique une vinification à la méthode traditionnelle bourguignonne, en cuve ouverte avec pigeages biquotidiens et thermorégulation. Elevage L'élevage se poursuit en partie en pièces de chêne (228 litres) pour affiner les arômes, et en partie en cuves pour garder le fruit. Dégustation Il a une belle robe rouge grenat. Au nez, son fruit est frais avec des notes de cerises rouges et noires. La bouche est charnu avec du nerf et un fond équilibré rehaussé d'un boisé discret.
- Suggestions gastronomiques Viandes rouges, volailles rôties, grillées ou en sauce et fromages fins. Servir à 16°C.
- Temps de garde 3 à 5 ans
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