Lupé-Cholet | Bourgogne Aligoté AOC Blanc 2008, Bourgogne

BOURGOGNE ALIGOTÉ

• Situation géographique et géologique Cette appellation provient de vignes situées sur l'ensemble de la Bourgogne, mais principalement en Côte d'Or et Saône-et-Loire. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
• Encépagement 100% Aligoté
• Vinification La vinification se pratique à la méthode traditionnelle bourguignonne, en cuves inox thermorégulées afin de conserver le fruit.
• Elevage L'élevage continue dans les cuves pendant quelques mois sur lies afin que le vin s'étoffe tout en gardant son fruit.
• Dégustation Belle couleur jaune paille brillante. Il développe un nez à la fois minéral et floral. En bouche, le corps présente des notes fruitées d'une nervosité contenue.
• Suggestions gastronomiques Il accompagne les poissons, les fruits de mer simplement préparés ou la charcuterie fine. On le servira aussi à l'apéritif, seul ou en kir (crème de cassis). Servir à 10°/11°C.
• Temps de garde 2 à 4 ans.