Cépage : Pinot Noir
Type de sol : argilo-calcaire
Mode de vinification et d'élevage :
Fermentation en cuves bois ouvertes durant 2 semaines.
Elevage sur lies fines en fûts de chêne pendant 12 mois (30% fûts neufs / 70% fûts de 1 et 2 ans)
Dégustation :
· Robe : rubis
· Nez : assez intense, fin, frais et fruité (fraise, framboise). Délicatement boisé.
· Bouche : tendre, joliment fruité, boisé et jolie structure.
A servir : de maintenant à 2010 à 13~15C°
Particularité : Malgré son niveau d’appellation générique, le Clos de la Combe se trouve au centre de Puligny-Montrachet, entourés d’AOC supérieures.
