Lupé-Cholet | Bourgogne Hautes Côte de Nuits Blanc 2009, Bourgogne

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS

• Situation géographique et géologique Ce vignoble de Bourgogne est situé sur les coteaux juste derrière la Côte de Nuits (à l'ouest). Le sol, argilo-calcaire sur roches calcaires jurassiques et surtout sur terrains marneux, convient bien aux vins blancs. Les coteaux sont orientés Est à Sud.
• Encépagement 100% Chardonnay
• Vinification La vinification se fait en partie en fûts de chêne (228 litres) ou en foudres et en partie en cuves pour garder le fruit.
• Elevage L'élevage se poursuit ensuite en fûts ou en foudres pendant 12 à 15 mois.
• Dégustation Belle couleur jaune pâle cristallin. Son premier nez est aérien et floral, il développe des notes de fleurs blanches, il est d'une belle intensité. D'une belle fraicheur et d'une minéralité franche et équilibrée, ce vin présente en bouche un bon grain de fruit, avec des notes de prunes et de mirabelles.
• Suggestions gastronomiques Il accompagne tous les poissons, y compris ceux cuisinés en sauce, et les volailles en sauce crémeuse. Il supportera aussi les fromages assez forts. Servir à 12°C. Temps de garde 3 à 5 ans.