Les Vignerons des Terroirs de la Noelle
Contrairement aux rosés de Loire, qui sont secs, et aux Cabernets d'Anjou, issus du seul cépage Cabernet et beaucoup plus sucrés, le Rosé d'Anjou est issu de plusieurs cépages et il est tendre et légèrement doux, avec 10 à 20 g/l de sucres résiduels.
Cépages :
Grolleau majoritaire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, Gamay et Côt. Vinifation par saignée, avec une macération très courte.
Dégustation :
Robe lumineuse, d'un rosé couleur jus de framboise aux reflets saumonés. Nez de petits fruits rouges (fraise, groseille), de rose, de bonbon anglais.
En bouche, le rosé d'Anjou est tendre, avec une attaque suave, puis une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche.
Conseils de service :
Servir frais à 6°C avec les charcuteries, plats exotiques ou méditerranéens, tartes sucrées et soupes de fruits rouges.
