Dégustation :
Nez de baies mûres, avec une note boisée très fondue de pain grillé et d'épices. Très élégant, charnu en bouche, avec de jolis tannins soyeux, une belle sapidité.
Conseils de service :
Servir vers 16-18°C, avec des viandes rouges grillées, mais ses tannins soyeux lui permettent de s'associer également à des viandes blanches ou des volailles rôties
Le Château Peybonhomme les Tours est un magnifique domaine, qui s'étend sur 60 hectares de coteaux, qui dominent la Gironde. Ses vins étaient déjà réputés au 19ème siècle, puisqu'il était mentionné comme "cru bourgeois", dans le "Cooks et Féret", véritable bible des vins de Bordeaux. Les vignes sont cultivés en biodynamie. Plus que du bio, la biodynamie est une véritable philosophie, qui tient compte de l'influence des rythmes de la nature, des astres et des saisons.
