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Château Minuty | "Cuvée Prestige Cru Classé" Blanc 2011, Provence

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Château Minuty | "Cuvée Prestige Cru Classé" Blanc 2011, Provence
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13.95€

13.26€

12.84€

75 CL. vin blanc
Vendu par 6 bouteilles

Château Minuty est une magnifique propriété viticole du 18ème siècle qui appartient à la famille Matton Farnet depuis 1936. Elle est aujourd'hui dirigée par Jean-Etienne et François Matton, actuelle troisième génération de vignerons passionnés
Cépages utilisés :

* Sémillon : 30 %
* Rolle : 70 %

Sol mica-schisteux avec exposition sud-est

Vinification :

* Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique
* Foulage et égrappage total
* Pressurage direct en pressoirs pneumatiques
* Débourbage d'une nuit à 15°C
* Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées à 17°C pour préserver les arômes
* Fermentation malolactique bloquée par sulfitage afin de conserver la fraîcheur et l'acidité du vin

Elevage :

* Conservation en cuves inox à 15°C
* Légère filtration avant la mise en bouteilles
* Stockage en chais climatisés