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Château de Viviers | Chablis 1er Cru 2008 "LES VAILLONS" Bourgogne

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Château de Viviers | Chablis 1er Cru LES VAILLONS 2008 , Bourgogne
Château de Viviers | Chablis 1er Cru "LES VAILLONS" 2008 , Bourgogne
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75 CL. vin blanc
Vendu par 6 bouteilles

GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
CHABLIS 1ER CRU "LES VAILLONS" " Château de Viviers "

 Lupé-Cholet - Château de Viviers | Chablis 1er Cru "LES VAILLONS" 2006

  • Situation géographique et géologique Chablisien, département de l'Yonne. Les vaillons sont situés sur la rive gauche du Serein. La parcelle est de 0,55 Ha. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires d'étage géologique sédimentaire du Jurassique Supérieur : « Le Kimméridgien ». Il s'agit d'une composition classique des sols chablisiens. Les vignes sont situées sur des terrains de faible pente (10 à 15%) et exposées sud-est.
  • Encépagement 100% Chardonnay Vinification Traditionnelle avec fermentation à basse température en cuves d'acier inoxydable thermorégulées.
  • Elevage 9 mois en cuve sur les lies fines
  • Dégustation Robe or pâle à reflets argentés. Nez frais aux notes de fruits et de fleurs. Il est friand avec une minéralité crayeuse. La bouche est souple et rond. Son fond est équilibré.
  • Suggestions gastronomiques Servir à 12°C. Il convient par excellence aux produits de la mer (fruits de mer, Saint-Jacques et poissons) ainsi qu'aux saucissons briochés, escargots et viandes blanches.
  • Temps de garde 5 à 7 ans