Terroir :
Les sols sont de composition argilo-calcaire avec de gros cailloux roulés qui leur donnent leur nom de "Garrigue".
C'est dans cette garrigue, lorsqu'elle reste inculte que poussent thym, romarin et herbes de Provence aux senteurs si riches, et où la vigne se plaît à murir ses raisins.
Encépagement :
Grenache 50%, Syrah 40%, Carignan 10% en culture biologique.
Vinification :
La vendange est entièrement manuelle. Foulage des raisins et cuvaison durant 8 à 10 jours.Dégustation :
Robe grenat soutenue. Nez intense de fruits rouges bien murs, cassis et baies rouges. Bouche ronde et pleine, très fruitée.
Conseils de service :
Servir à 15°, avec les viandes grillées, une bonne daube aux herbes de Provence, des terrines bien gouteuses, des fromages de chèvre, des fromages à pâte molle ou du roquefort.
