Château Pontet-Canet | "Les Hauts de Pontet" Pauillac Grand Cru 2006, Bordeaux
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75 CL. vin rouge
Vendu à partir de 6 bouteilles
Second vin du Chateau Pontet-Canet
Les terres du Chateau Pontet-Canet s'étendent sur 80 ha au coeur de l'appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d'Armailhac. Ici, c'est la pauvreté de la terre qui sert de matrice aux plus grands crus. Le sol ne semble com posé que de graviers et de sables.
Les façons culturales et le travail au sol sont remis à l'honneur, tout désherbant chimique est banni, la protection de l'environnement et l'intégrité de la plante sont au coeur des préoccupations de cette gestion extremement rigoureuse.
Terroir:
Croupe de graves garonnaises, sur socle calcaire.
Encépagement:
66 % de cabernet-sauvignon, 30 % de merlot et 4 % de cabernet franc.
Vinification:
Récolte en cagettes, qui arrivent directement du pied de vigne sur les tables de tri. Vinification dans des cuves tronçonniques en béton, d'une contenance de 80 hl. Les raisins ne subissent aucune pression, aucun pompage, aucun risque dÕoxydation.
Les vinifications durent un peu moins de quatre semaines. Le vin est ensuite directement écoulé en barriques d'un vin, pour un élevage qui dure un an.
Dégustation:
Un vin plein, charnu, aux tannins très soyeux et tout en fruits bien murs, finement boisé. Beaucoup de charme et de gourmandise.
Conseils de service:
Servir entre 16 et 18°, avec un carré d'agneau aux cepes, un filet de boeuf, un gigot d'agneau, mais il est suffisamment soyeux pour aller également sur des viandes blanches et des volailles roties.
