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Chili | Vins du Chili Blanc - Casillero del Diablo Chardonnay

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75 CL. vin blanc
Vendu à partir de 12 bouteilles

Vins du Monde
Chili
Casillero del Diablo Chardonnay
Don Melchor de Concha y Toro, fondateur de la Maison au XIXème siècle, fit croire en la présence du diable dans ses chais, et ce pour réagir aux pillage de ses vignes par ses propres viticulteurs. Depuis, le nom est resté et la gamme dont la création date de 1965, rend hommage à cette anecdote. Les vins ont aujourd'hui acquis une réputation internationale pour son excellent rapport qualité/prix. Les récompenses multiples et la bonne appréciation de la presse étrangère illustre cette reconnaissance.
Le vin :
Les raisins viennent de Casablanca ( nom de l'affluent de l'Aconcagua ) et sous-région officielle de Aconcagua, petite région viticole de 430 hectares au nord de Santiago.
Le climat très chaud est tempéré par les brises océaniques qui conviennent bien à la culture du chardonnay, cépage majoritaire. Après les vendanges, 30% des vins sont vinifiés en barrique pour donner au vin un beau volume de bouche.
Le reste des raisins est vinifié en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois.
Producteur :
Il est composé de chardonnay à 100%
Dégustation :
La robe, d'une belle couleur citronnée aux reflets légèrement dorés exhale des arômes mêlés d'ananas mûr, de citron et de pomme accompagnés de notes vanillées en finale. La bouche est agréable, fruitée et satinée.
Accords possibles :
Il est vivement conseillé sur du saumon, en apéritif avec des tapas, des viandes blanches et des poissons charnus.
Service :
Il se consomme à 11° et une fois la bouteille entamée, se conserve impérativement au frais.