Le vin se présente dans une jolie robe, couleur cerise mûre,brillante et foncée. Le nez est encore un peu réservé, mais
affiche à l’agitation des parfums délicats et subtils de thym, de framboise et de cuir.
En bouche, l’attaque est vive et fruitée, les tanins sont doux, la mâche est soyeuse, sans aspérité. Des arômes de fruits rouges emplissent le palais, l’impression de rondeur domine, et se conclue par une finale nette et fraîche. Aux confins de Saint Emilion et Pomerol, le vin du Jurat est marqué par un équilibre de bon aloi entre fraîcheur et maturité;
C'est vin qui escortera avec vaillance un poulet rôti, une blanquette de veau ou tout plat de viande chaude qui s’accordera avec sa jeunesse. Il parait indispensable de décanter en carafe avant de servir.