Débutant par un mois d’avril tonitruant, avec des températures élevées, inégalées depuis 60 ans, 2007 laissait augurer un potentiel important et une grande précocité. L'ensoleillement en juillet et août a été faible ; mais septembre a été exceptionnellement chaud ; l’optimisme regagnait alors les cuviers. A la récolte, à partir du 25 septembre, les
moûts colorés et riches en sucre, aboutirent à des vins aux taux d’anthocyanes élevés, aux acidités plutôt faibles et aux tanins sans notes végétales. Ils ont le caractère des vins aimables dans leur jeune âge mais capables, aussi, de vieillir correctement par leurs tanins «goûteux», signe d’une évolution future favorable.

Conservation de 5 à 20 ans

2008 sera pour nous tous un millésime hors du commun qui aura bouleversé toutes nos références. Après mi-septembre, un temps sec et frais s'installa enfin durant plus de 30 jours consécutifs. Contre toute attente, une nouvelle chance nous était offerte. Pas question de récolter d'un seul coup ; les vendanges s'éternisent alors jusqu'à fin octobre, mais chaque parcelle est récoltée à maturité. Le très faible volume de récolte, le travail du vigneron et sa patience inébranlable ont permis de ramasser des raisins sains et mûrs. Au cuvier, on s'affaire pour produire un vin fruité, précis et équilibré. Surtout pas d'austérité. La nature nous a offert en prime la puissance et l'élégance. On s'en étonne encore mais la qualité est bien là !

Conservation de 5 à 20 ans

Dès le mois de juin, l’été s’annonce chaud et peu humide. Un caractère qui se prononcera en août puis jusqu’en octobre. Déjà les signes de contrainte hydrique sont visibles fin juillet. Pour autant, la vigne n’est ni en retard ni en avance. Les conditions climatiques chaudes décalent peu à peu la maturité phénolique de la maturité de la pulpe. Le beau temps persévérant et l’état sanitaire irréprochable des raisins nous ont facilité les choses. Des conditions de récolte incroyables, c'est à dire à notre rythme et sans contraintes. Les raisins ramassés sont extraordinaires, mûrs et friands. On pouvait craindre d’obtenir des vins mous et avec de l’alcool mais la nature nous a livré un vin frais et tannique, dense et fruité, riche et équilibré.

Conservation de 5 à 20 ans