Les vins de 2001 sont rapidement apparus comme une réussite exceptionnelle : des merlots riches en couleur, en fruit et en tanins ; des cabernets qui offrent une sensation d'homogénéité, d'élégance et de richesse. C'est un millésime de longue garde qui a de la personnalité, de la vivacité et de l'éclat......

Ce millésime 2006 se caractérise par des couleurs très soutenues, un caractère fruité intense assez frais, et une structure tannique aussi impressionnante qu'inattendue. Les merlots sont souples et les cabernets puissants. Haut-Bailly 2006 est équilibré, racé, soyeux et élégant. Un grand vin typique de son terroir !

Le 2007 présente une texture serrée, du relief dans la saveur et une immense pureté. Le croquant des cabernets, alliés aux tanins denses, fins et veloutés offrent une magnifique élégance. Fidèle au style de Haut-Bailly, ce millésime est d'un grand classicisme.

La Parde de Haut-Bailly 2002 est un vin puissant, pur, élégant, d'une belle complexité. D'un superbe équilibre, il présente un caractère fruité intense, une fraîcheur suave, une texture fine et racée. Une structure de longue garde caractérise cette belle année palindrome.

La Parde de Haut-Bailly

Très puissant, La Parde de Haut-Bailly 2005 révèle une intense couleur pourpre. Ce millésime d’exception présente une structure magnifique, aux tanins serrés mais soyeux. Le nez se distingue par une grande complexité, des arômes mûrs mais frais de fruits rouges et fruits noirs mêlés. Le 2005 du second de la propriété est digne d’un grand vin, équilibré et distingué. Il est à garder en cave plusieurs années.