Le Château de Candale tiendrait son origine de Lady Marguerite de Suffolk Kandall, descendante d’Édouard III, Roi d’Angleterre et Duc d’Aquitaine. Son mariage avec le Comte Jean de Foix au XVème siècle permit à celui-ci d’ajouter à ses titres celui de Comte de Candale. Le Comte et la Comtesse de Foix-Candale appréciaient à leur table les vins de leur fief de Saint-Émilion, déjà réputés à cette époque grâce aux exigeantes règles de qualité édictées par la Jurade de Saint-Émilion.

Six siècles plus tard, le Château de Candale trouve une nouvelle expression grâce à la passion de Jean-Louis Vicard, tonnelier et vigneron. « Quand j’ai visité cette propriété, j’ai été séduit par le charme de la demeure historique, par son superbe cuvier en bois, mais surtout par le potentiel du vignoble. » En partenariat avec l’équipe de Stéphane Derenoncourt, Jean-Louis Vicard souhaite écrire pour ce Château une nouvelle page de légende.