Le Château Cantemerle ouvre les routes du Médoc, avec une superbe propriété de 85 hectares. Après avoir été successivement la propriété des familles Villeneuve et Dubos, le château Cantemerle rejoint en 1981 le patrimoine foncier des puissantes mutuelles d'assurance du bâtiment et des travaux publics (SMABTP). Une complète rénovation des installations permet au domaine de retrouver sa place parmi les grands crus de l'appellation.
Il reste néanmoins fidèle à son style qui a fait sa renommée et lui a valu d'être sollicité par les plus grandes tables du monde : délicat et parfumé grâce à une bonne partie de son vignoble planté sur l'aire de Margaux.

Un rouge soyeux et épanoui pour des mets raffinés

Distingué et féminin le vin de Cantemerle n'est pourtant pas dénué de puissance. Il s'accorde avec beaucoup de mets, pratiquement toutes les viandes, les fruits rouges, les fromages à pâte tendre etc.
Mais sa délicatesse se marie particulièrement bien avec le gibier à plume comme la perdrix ou le pigeon, une canette braisée ou tout simplement un rôti de veau accompagné de cèpes, conviendrait tout aussi parfaitement.