Puissant et tannique mais élégant, au nez intense de mûre, cerise, réglisse, clou de girofle et épices.
Long en bouche, un vin superbe à savourer sur des plats puissants comme du gros gibier, des saveurs fortes: un filet de marcassin aux airelles, une gigue de chevreuil sauce poivrade, un magret grillé aux cèpes... Servir vers 16-18°.
