La famille Luddecke a rénové le chai de vinification de son CHÂTEAU avec des équipements de pointe afin de moderniser le concept NATURE & BORDEAUX tout en respectant l'environnement. Les cuves en acier inoxydable entièrement thermo régulées et les barriques traditionnelles en bois de chêne provenant du Massif central ont fait leurs preuves et offrent aux Luddecke les meilleurs outils pour produire avec succès six appellations
Depuis l'élevage de la première récolte provenant de leur propre vignoble, Henri et Monique Luddecke ne cessent de voir la philosophie qu'ils appliquent aux vins NATURE & BORDEAUX confirmée par les amateurs de vin et de goût. Même les dégustateurs professionnels s'accordent à dire que le talent qu'Henri Luddecke met au service de CHATEAU PERAYNE est à l'origine des plus grands millésimes de l'Entre-deux-Mers.