Hans Schaeffer
LE GUIDE DES VINS DES VINS DE FRANCE BETTANE & DESSAUVE 2009
Au-dessus d'une large gamme de produits souvent dilués, les lieux-dits et les grands crus continuent de produire des vins de bon niveau, avec les bonnes années des cuvées qui méritent d'autant plus d'attention que leurs prix demeurent raisonnables.
En 2007, le départ à la retraite du Maître de Chai Michel Kueny, après quarante années d'efforts, marque la fin d'une époque, surtout pour une cave qui fête son cinquantenaire la même année, mais Michel reste Directeur Technique, et c'est son associé de plus de dix ans, Emmanuel Perraut, qui pilote désormais les vinifications.
La cave de Pfaffenheim est l'une des plus médaillées d'Alsace et reconnue par la presse pour la qualité homogène de ses cuvées. La cave exploite un vignoble de 235 hectares dans la partie méridionale de l'Alsace au sud de Colmar. La dominante argilo-calcaire des sols exploités explique l'onctuosité particulière des vins (contrairement aux schisteux qui structurent les vins).
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