Situé à Vallet, au coeur du vignoble nantais, Château du Cléray est l'une des plus anciennes propriétés de l'appellation sèvre et maine.
D'une robe jaune pâle aux reflets verts, le nez est fin, discrètement fumé et iodé, accompagné de notes citronnées et florales. En bouche, la texture est fine accompagnée d'une belle fraîcheur.
Il accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons crus en sauce ou grillés, la cuisine épicée, le persillé de lapereau, le homard de Bretagne au citron vert, les coquilles Saint-Jacques préparées au muscadet.
Il se consomme à 9° et une fois la bouteille entamée, se conserve impérativement au frais.
