la-cave-cellar.com

Deschartrons Blanc Bordeaux
Situées dans la région de l'entre-deux-mers, les vignes bénéficient d'une exposition favorable sur les beaux vallons caractéristiques de la région. Les vendanges sont mécaniques et l'élevage se fait en cuve béton pendant 4 mois. La sélection des vignes s'effectue dans la recherche d'un style de bordeaux trés frais et fruité. C'est enfin un vin d'un excellent rapport qualité/prix.
Dégustation :
Plutôt bien fait, ce Bordeaux blanc. Sec et nerveux en bouche, avec un nez droit et assez aromatique.
Conseils de service :
Il accompagne idéalement les fromages de chèvre et les salades, la terrine de canard à l'orange, la salade de homard aux agrumes. Ce vin se boit à 8-9° et se conserve ensuite impérativement au frais.

Ce vin possède un nez ouvert ainsi qu'une texture épicée, charpentée et corsée.
Il accompagne volontiers le petit gibier et le pigeon farci. Ce vin se consomme à 14-16°.

Moulin de Labordes
Un vin né de la pure tradition bordelaise.
Ce château est une propriété de 70 hectares qui appartient à la famille Richard. Elle se situe dans l'entre-deux-mers, sur de jolis coteaux entre la Garonne et la Dordogne. Après 15 mois d'élevage en cuve, la mise en bouteille intervient.
Dégustation :
Très sympa, bien structuré, avec du fruit mûr, un bel équilibre.
Conseils de service :
Il agrémente parfaitement les volailles et les légumes marinés. Ce vin se boit à 14-16°.

Médaille d'Argent pour le millésime 2003 au Concours des Vins de Bordeaux 2004

Ce vin possède une robe rubis, aux reflets grenats. Son nez est ample, accompagné de notes de poivrons, de fruits rouges et d'épices. Sa texture est souple avec une finale poivrée. 
Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées. Il se consomme à 16°.

Chapelle de Brivazac
Ce domaine jouit de conditions inégalables. Située sur une terrasse argilo-calcaire dominant la Gironde, là où Dordogne et Garonne se rejoignet, cette propriété s'étend sur 42 hectares en Côtes de Bourg et 10 hectares en Bordeaux.
Dégustation :
Souple, léger et nerveux, au bois de ronce, de cuir et fruitée.
Conseils de service :
Ce bordeaux accompagne parfaitement les plats simples, les terrines, les rillettes ainsi que les crudités. Il se consomme à 15°.

A côté du Château de Barbe se situe en appellation bordeaux supérieur, le cru de la Chapelle de Barbe. Edifié au XVII siècle, cette chapelle qui abritait un feu de bois, guidait les marins à l'entrée de l'estuaire de la Gironde. Le chemin qui y menait, servit ensuite au débarquement des barriques. Le vignoble qui l'entoure repose sur un sol classique de palus (sables charriés par le fleuve) et de coteaux argilo-calcaires.
Dégustation :
Il possède une robe grenat, exhale des arômes d'épices ainsi qu'une texture souple avec une présence de tanins en finale.
Conseils de service :
Ce vin s'accorde idéalement avec les viandes grillées et les poulets rôtis. Il se consomme à 16-18°.

Médaille d'Or en 2002 au Concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine.
Médaille d'Argent au Concours de Bordeaux 1998
Médaille d'Argent pour le millésime 2003 au Concours des Vins de Bordeaux 2004
Médaille d'Or pour le millésime 2002 au Concours Général de Paris 2004
2 Etoiles au Guide Hachette 2003.

Ce vin possède une robe sombre aux reflets pourpres, des arômes de raisin mûr et des notes de cerise. Il révèle une belle persistance en bouche, une attaque pleine ainsi que des tanins fermes

Roc de Lussac Cuvée Ricombre
Le vin est sélectionné sur cette appellation satellite de Saint-Emilion, aux sols très variés par ses expositions diverses : flanc de coteaux, plateaux et vallons.
Producteurs :
Producteurs réunis de Puisseguin Saint-Emilion et de Lussac Saint-Emilion
Dégustation :
Souple et bien stucturé, avec des arômes de fruits rouges , une pointe finement grillée et une finale bien fraîche.
Conseils de service :
Il se consomme à 15-16°. Il accompagne parfaitement toutes les viandes grillées ou rôties, des poelées de champignons, des terrines goûteuses...

Château Gazin-Montaigu
Le domaine se situe à Plassac, sur les zones terrassées de l'appellation. La famille Robin, qui en est propriétaire, possède également un autre domaine depuis 1660 nommé "Les Heaumes". Ainsi, la tradition familiale se perpétue. C'est la raison pour laquelle la culture de la vigne est restée paysanne et respectueuse ( pas de désherbage des rangs de vignes). L'utilisation des fûts neufs est de plus évitée afin de conserver une expression plus brute du raisin.
Dégustation :
Au-delà de sa robe rouge griotte, ce vin possède des arômes d'épices, de fruits rouges et des notes de cachou. Son attaque est franche et fraîche. Enfin, il conserve une bonne profondeur et une structure tannique souple.
Conseils de service :
Il agrémente parfaitement les plats de canard, de poulet, de jambon ou encore de poularde. Il se consomme à 16°.

Le Bordeaux de Barbe
Ce domaine de 36 hectares d'un seul tenant est l'une des plus belles propriétés du Bourgeais, principalement en appellation Côtes de Bourg. Situé à Villeneuve de Blaye, sur une terrasse, il domine en effet l'estuaire de la Gironde. Sur cette propriété se trouvent également 10 hectares en bord de Gironde classés en appellation Bordeaux, dont notamment le Bordeaux de Barbe.
Le vin :
Le Bordeaux de Barbe a été créé avec le millésime 2002. Il provient essentiellement de Merlot sélectionnés dans les meilleures parcelles.
Dégustation :
Un Bordeaux charnu et velouté, au nez de fruits confits avec des notes boisées de cèdre, de vanille et de beurre frais.
Conseils de service :
Il est conseillé sur des viandes rouges, des volailles, des fromages et des viandes en sauce, le confit de canard, le marcassin, le gigot d'épaule d'agneau, le civet de porc, le foie de veau. Il se consomme à 15-16°.

Château Gantonnet
Ce domaine, acheté en 1962, est l'une des premières acquisitions de la famille Richard. Le château couvre 70 hectares situés dans l'entre-deux-mers, entre la Garonne et la Dordogne
Dégustation :
Robe rubis exhalant un joli fruité expressif et des notes épicées. L'attaque est fraîche, ronde et les tanins présents.
Conseils de service :
Il s'accommode parfaitement avec les entrecôtes grillées, les viandes froides garnies ainsi que la frisée aux lardons. Servir à 13-14°.

Château Gantonnet
Récompenses
Ce domaine, acheté en 1962, est l'une des premières acquisitions de la Maison Richard. Le château couvre 70 hectares situés dans l'entre-deux-mers, entre la Garonne et la Dordogne.
Dégustation :
Ce vin révèle une robe rosé fushia, un nez aromatique de framboise, de cerise et de notes exotiques. L'attaque est ronde et souple avec une finale vive.
Conseils de service :
Un rosé qui accompagne viandes froides, volailles mais aussi des salades d'été : taboulé, niçoise et même les légumes farcis..

Château Gantonnet
Récompenses
Ce domaine, acheté en 1962, est l'une des premières acquisitions de la Maison Richard. Le château couvre 70 hectares situés dans l'entre-deux-mers, entre la Garonne et la Dordogne. Cette cuvée a gardé l'assemblage historique de la région : sémillon, sauvignon et la traditionnelle muscadelle, préservée ici pour enrichir le bouquet de notes exotiques et apporter en bouche rondeur et parfum.
Dégustation :
Si le Sauvignon domine au nez avec ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques, la bouche est bien marquée par le Sémillon et la Muscadelle qui apportent de la profondeur, tout en gardant une jolie fraîcheur.
Conseils de service :
Il va tout aussi bien à l'apéritif qu'avec des coquillages et crustacés, une salade de crabe, des poissons meunière... Il accompagne idéalement les fromages de chèvre et les salades de homard aux agrumes. Servir fais à 8°.

Château Des Demoiselles
Le vignoble du Château des Demoiselles s'étend sur 31 hectares de cépages rouges. Il est établi sur la terrasse du Castillonnais contigüe au terroir de Saint-Emilion. L'âge moyen des vignes est de 15 ans sur un sol sablo-argileux. Plusieurs méthodes culturales sont employées : la conduite en culture raisonnée, l'enherbement du sol, la taille en guyot double, l'effeuillage et la vendange en vert.
Dégustation :
Une robe profonde. Nez de fruits rouges et d'épices en harmonie avec un élégant boisé fumé. En bouche, les tannins veloutés se révèlent gras et généreux. Finale longue sur des notes d'épices douces et de bois.
Conseils de service :
Il accompagnera sans problème les viandes rouges et blanches rôties ou grillées, les petits gibiers et les fromages. Il se consomme à 16-18°.

Château Guillot
Les 70 hectares achetés par la famille Richard couvrent plusieurs propriétés (Gantonnet, Moulin de Labordes) dont le château Guillot. Il se situe dans l'entre-deux-mers sur la rive gauche de la Dordogne, face aux coteaux de Castillon.
Dégustation :
Un Bordeaux bien structuré, aux tannins soyeux, avec des notes boisées de cèdre.
Conseils de service :
Ce vin se boit vers 15°. Il accompagne les viandes rouges, rôties ou grillées, les volailles et les viandes blanches.

Le domaine couvre 7,17 hectares et jouxte Saint-émilion. Grâce au parfait drainage de ses coteaux rocheux et à une vinification traditionnelle avec une macération de trois semaines, ce vin possède une jolie robe profonde, des notes grillées ainsi qu'une consistance charpentée et plutôt nerveuse.
Accords possibles :
Il se marie parfaitement avec le filet de boeuf ou l'agneau rôti.
Service :
Il se consomme idéalement à 12° et se conserve impérativement au frais une fois la bouteille entamée.

Le Château est une propriété de la famille Richard située à Vertheuil, dans le nord du Médoc. Voisin du Bourdieu-Vertheuil et de Victoria.
Il est résolument un vin gourmand, désaltérant, au nez de fougère et de chlorophylle, à la bouche souple et fraîche, aux tannins légers.
A servir vers 15°, avec un navarin d'agneau, un filet mignon de porc aux légumes croquants, mais aussi avec les grillades de viandes rouges. Son côté désaltérant est très agréable avec un confit de canard ou un cassoulet de fèves.