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Second Vin de Grand Cru Classé
Les Fiefs de Lagrange
Ce 3ème cru classé est situé à l'ouest de l'appellation. Comme de nombreux châteaux du Médoc, son histoire viticole remonte au XVIIIème siècle. Son propriétaire au XIXème siècle, le Comte Duchatel inventa le drainage des sols viticoles et révolutionna ainsi toute la culture de la vigne à Bordeaux. Le début du XXème siècle voit sa notoriété décliner jusqu'à ce que le groupe Suntory rachète les 157 hectares en 1983. Les Fiefs sont issus des jeunes vignes du domaine
Dégustation :
Un vin à la robe dense, le nez part sur des notes de sous-bois, avec des notes de café. En bouche, le vin est suave, d'une texture assez légère avec les tanins bien fondus.
Accords possibles :
Des viandes braisées, ou bien un pigeonneau ou un carré d'agneau simplement rôtis, de belles côtelettes grillées. Enfin, accompagne bien le saint-nectaire.
Service :
Autour de 14°. Une fois la bouteille entamée, la conserver au frais.

Second Vin de Grand Cru Classé
Connétable de Talbot
Second vin du Château Talbot, 4ème Grand cru Classé. Créé en 1979, ce second vin a repris le prénom de Constable John Talbot, guerrrier anglais défait à la bataille de Castillon en 1453 et à qui le domaine doit le nom. Comme le premier vin, celui-ci reprend le style très " classique " du domaine. Seules les vignes sont un peu plus jeunes et l'élevage comprend 20/30% de fûts neufs au lieu des 50% du premier vin.
Dégustation :
De sa robe grenat exhale des notes boisées, de poivrons rouges et verts ( caractéristiques du bordelais ), de tabac et de fruits noirs. L'attaque est ample et concentrée, la finale ferme avec des tannins présents.
Accords possibles :
Il accompagne à ravir les viandes rôties.
Service :
Il se consomme à 13° et une fois la bouteille entamée, se conserve impérativement au frais

Second Vin de Grand Cru Classé
Sarget de Gruaud-Larose
Sarget est le second vin du Château Gruaud-Larose. Il est issu principalement des plus jeunes vignes, qui ont entre 20 et 25 ans en moyenne. A gruaud, on est très sensible à l'environnement : on utilise uniquement un compost organique propre au château, on favorise le développement de la faune auxiliaire et on travaille le sol pour lutter contre les maladies sans utiliser les produits de traitement.
Dégustation :
Beaucoup de richesse à la fois en couleur, en tannins mûrs et en arômes riches et complexes, de myrtille, mûre, cassis et fraise des bois, avec une pointe de violette. Charpenté, avec ce côté un peu fauve qu'on retrouve aussi dans le grand vin.
Conseils de service :
Servir à 17° avec des viandes en sauce, du gibier, des plats gouteux.

Château Lalande-Borie
Le Château Lalande-Borie a été presque entièrement créé en 1970, par l'achat à un troisième cru classé d'une parcelle de trente hectares dans l'appellation Saint-Julien. Le nom de "Lalande-Borie" est tiré du nom cadastral de la parcelle et du nom des propriétaires, implantés en Médoc depuis plus d'un siècle et qui possèdent également Ducru-Beaucaillou, Grand-Puy-Lacoste et Haut-Batailley.
Joile robe couleur rubis, le nez présente de séduisants arômes de fruits noirs. La bouche es agréable et savoureuse offrant des tannins mûrs et une fianle puissante.

Ce millésime 2006 du château Lagrange est celui du départ à la retraite de Michel Ducasse, l'homme qui en a fait un grand vin, travaillant sans relâche à son perfectionnement durant ces 20 dernières années. Ce grand esthète à mené le domaine au niveau des légendes de Saint Julien et ce millésime symbolique en est un signe éclatant.

 Dense, fruité, fleuri, légèrement torréfié, d'une très belle complexité, il est d'une élégance rarement atteinte : une superbe réussite, un millésime qui marquera sans aucun doute l'histoire de château Lagrange

Second Vin de Grand Cru Classé
La Croix Beaucaillou Second vin du Château Ducru-Beaucaillou
Comme de nombreux crus médocainsc'est au XVIIIème siècle que tout commence à Beaucaillou, quand Mr Ducru devient le propriétaire du domaine.Aujourd'hui , les 50 ha de vignes appartient à la Famille Borie qui en a fait une des valeurs sûre du Médoc. La Croix Beaucaillou est une création assez récente puisque le millésime date de 1995.Elle bénéficie de la même passion et des mêmes soins apportés par M. Borie au Ducru-Beaucaillou.Il est d'ailleurs considéré aujourd'hui comme l'un des meilleurs seconds.
La dégustation :
Une belle robe grenat, aux notes agréables de réglisse, de fruits noirs et un touche de fumé. En bouche, le vin est élégant, équilibré, les tanins sont sans astringence, bien fondus et la finale d'une belle allonge.
Les accords possibles :
Des plats aux preoduits raffinés comme des coquilles saint-Jacques aux truffes ou bien un pigeonneau ou un carré d'agneau simplement rôtis, de belles côtelettes grillées. Enfin, accompagne bien le saint-nectaire.
Le Service :
Autour de 14°C. Une fois la bouteille entamée, la conserver au frais.

Grand Cru Classé
Château Beychevelle 4ème cru classé de 1855
D'après la légende, les navires qui passaient devant le château baissaient leurs voiles en hommage au tout-puissant duc d'Epernon, Grand Amiral de France, d'où le nom de Beychevelle ( baisse-voile ) et l'origine des armes du château. Les vignes ( 250 hectares ) sont situées au sud de Saint-Julien sur la jolie croupe de Beychevelle faite de belles graves garonnaises. Le château produit également une cuvée en haut-médoc : les Brûlières de Beychevelle ainsi qu'un second vin : l'Amiral de Beychevelle.
Dégustation :
Ce vin témoigne d'un bouquet fin, mêlé de notes de fruits mûrs et de vanille ainsi que d'herbes séchées. La bouche est ample, riche, élégante, accompagnée de pointes de laurier et de paprika en finale.
Accords possibles :
Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées.
Service :
Il se consomme à 13° et une fois la bouteille entamée, se conserve impérativement au frais.

Grand Cru Classé
Château Gruaud-Larose
La propriété doit son nom à l'abbé Gruaud qui, vers 1660, devint le propriétaire de 70 hectares. Les héritiers de l'abbé lui ajoutèrent le patronyme de Larose un siècle plus tard, au gré de nouvelles alliances. Après avoir appartenu au groupe Alcatel, le château a été revendu en 1997 à la famile Merlaut.
Le château et les vignes ( 82 hectares ) sont situées à Beychevelle, sur le plateau au sud de l'appellation, sur des graves profondes. Dès 1997, de nombreux travaux de drainage et un contrôle informatisé des 66 parcelles ont été entrepris.
Dégustation :
Témoignant d'une belle robe pourpre profond, ce vin révèle de généreux arômes de fruits noirs, de fumé, de notes terreuses et de réglisse. La bouche est ample et moelleuse avec un très joli fondu et une grande suavité.
Accords possibles :
Il accompagne idéalement le gigot rôti.
Service :
Il se consomme à 12° et une fois la bouteille entamée, se conserve idéalement au frais.

Second Vin de Grand Cru Classé
Clos du Marquis
Second vin du Château Léoville Las Cases
Petit-fils du Grand Vin du Château Léoville Las Cases, le Clos du Marquis est produit à partir du même vieux vignoble que son illustre aîné et s'en distingue par la proportion différente de l'éncepagement. Son arôme de fruit est d'autant plus marqué et agréable que le vin est moins corsé et son caractère tannique plus faible.
Encépagement :
42% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc