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Un nom bien choisi pour ce château dont le style n'est pas sans évoquer la douceur de vivre et l'élégance de l'Angleterre d'antan. Malgré l'empreinte toujours présente d'un bon boisé, le vin présente un certain moelleux dans sa structure tannique.

Un vin mûr, charnu et concentré, bien typique de ce millésime solaire. Plein et généreux, au nez de fruits compotés. Il accompagne idéalment , à 15-16°, tous les plats d'entrecôtes grillées

Victoria II est le second vin du Château Victoria. Ce Cru Bourgeois est situé au nord de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde. Il s'étend sur une vingtaine d'hectares, sur un sol de graves fines.
Robe rubis, avec des reflets à peine tuilés. Le nez est épicé, avec des notes balsamiques. En bouche, on retrouve les tannins tendres et soyeux du cabernet sauvignon sont arrondis par les notes grillées et épicés du bois et la chaire fruitée du merlot.
Servir entre 16 et 18°, avec un parmentier de canard, un carré d'agneau, des viandes rouges grillées, du petit gibier à plume..

Château le Bourdieu Vertheuil
Le château le Bourdieu-Vertheuil est devenu la propriété de la famille Richard en 1990. De nombreux investissements ont été engagés dans le vignoble pour obtenir une récolte de qualité. Le chai de vinification a été entièrement refait et l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Pour marquer la renaissance du Château Le Bourdieu, le domaine a été rebaptisé Château Le Bourdieu-Vertheuil. La superficie du domaine couvre 50 hectares sur un plateau graveleux.

Dégustation : Doté d'une robe d'un rouge profond, il est complexe, marqué de notes de fruits rouges et boisés. Enfin, il est puissant, rond en bouche, avec une belle structure et un bon équilibre.

Conseils de service : Il accompagne parfaitement les côtelettes ou les bavettes aux cèpes. A déguster à 16-18°.

Château Picourneau
Second Vin du Château le Bourdieu Vertheuil
Le vin du Château Picourneau est le travail de toute une équipe. Quand la maturité est là, viennent les vendanges et la vinification où le maître de chai prend toutes les précautions auprès de ses cuves afin qu'elles gardent toute la fougue et la chaleur de ces jeunes raisins aux notes de fruits rouges très expressives.
Dégustation :
Il possède une robe rubis aux reflets bruns, des arômes épicés et de sous-bois ainsi qu'une attaque souple, fine et épanouie.
Conseils de service :
Il accompagnera volontiers des viandes rôties ou braisées, des gigots d'agneau ou bien des champignons d'automne. Ce vin se consomme à 16-18°.

Cru Bourgeois

Château Liversan Cru bourgeois

Sur 50 hectares d'un affleurement superficiel de graves, cette propriété située à l'ouest des croupes de Pauillac, doit beaucoup au Prince Guy de Polignac qui, au milieu des années 80, a modernisé la culture de la vigne et investi dans l'outil de production.

Dégustation : Souple et délicat, un vin épanoui, aux tannins fondus, au nez de cuir avec des notes très fines de sous-bois. Dégustation : Souple et délicat, un vin épanoui, aux tannins fondus, au nez de cuir avec des notes très fines de sous-bois.

Conseils de service : Il accompagne idéalement l'agneau braisé ainsi que la poêlée de cèpes, à 16-18°. Il accompagne idéalement l'agneau braisé ainsi que la poêlée de cèpes, à 16-18°.

Second Vin de Grand Cru Classé
Heritage de Chasse-Spleen
C'est le second vin de Château Chasse-Spleen, cru bourgeois. Claire Villars est à la tête de ce domaine au nom évocateur. Il est issu des jeunes vignes de Chasse-Spleen, ainsi que d'une parcelle située en Haut-Médoc.

Dégustation : Pourvu d'une robe rouge sombre, ce vin possède aussi des arômes boisés et de fruits noirs. Enfin, sa texture est classique, torréfiée et dense en bouche.

Conseils de service : Il peut accompagner les plats de gibiers à plume rôtis comme le canard ou le chapon à la broche. Servir à 16-18°.

Les Brulières de Beychevelle
Vinifié et élevé au Château Beychevelle
Beychevelle est un célèbre château de Saint-Julien, cru classé en 1855. Quelques parcelles appartenant au château Beychevelle se situent dans l'appellation Haut-Médoc, voisine de Saint-Julien. Leur production est vinifié séparément mais bénéficie des mêmes soins que Château Beychevelle. Les Brulières est un vin très agréable, d'une grande finesse et légèrement boisé en finale.
Dégustation :
La robe rubis foncé révèle des notes de fruits des bois et de légères notes épicées. La bouche est souple, épicée et agréable.
Conseils de service :
Il se consomme à 16-18° et convient parfaitement aux viandes rouges et gibiers à plumes.

Château le Bourdieu Vertheuil
Le château le Bourdieu-Vertheuil est devenu la propriété de la famille Richard en 1990. De nombreux investissements ont été engagés dans le vignoble pour obtenir une récolte de qualité. Le chai de vinification a été entièrement refait et l'élevage s'effectue en fûts de chêne. Pour marquer la renaissance du Château Le Bourdieu, le domaine a été rebaptisé Château Le Bourdieu-Vertheuil. La superficie du domaine couvre 50 hectares sur un plateau graveleux.

Dégustation : Doté d'une robe d'un rouge profond, il est complexe, marqué de notes de fruits rouges et boisés. Enfin, il est puissant, rond en bouche, avec une belle structure et un bon équilibre.

Conseils de service : Il accompagne parfaitement les côtelettes ou les bavettes aux cèpes. A déguster à 16-18°.

Second Vin de Grand Cru Classé
La Demoiselle de Sociando-Mallet
Repris par Jean Gautreau en 1969, le Château Sociando Mallet s'étend sur 75ha, au nord de Saint-Estèphe. A moins d'1km à l'ouest de Saint-Seurin-de-Cadourne, les vignes descendent en pente douce vers la Gironde. Le terroir, une belle croupe de graves sur un socle argilo-calcaire n'est pas sans rappeler Saint-Estèphe.
Jean Gautreau n'est pas un interventionniste. Il soigne sa vigne, laboure les sols mais refuse de faire des vendanges en vert et de gérer la pénurie.
En effet, il a un superbe terroir et les vignes sont plantées avec une densité digne des crus classés : 9000 pieds à l'ha. Chaque pied de vigne se régule lui-même et extrait le meilleur de ce terroir exceptionnel.
En un peu plus de 30 ans, Sociando-Mallet a acquis une telle réputation qu'il est assimilé aux 3èmes et même, selon les auteurs, aux seconds crus classés du Médoc.
Si officiellement, le classement de 1855 est immuable, les amateurs et les professionnels savent bien reconnaître la pâte d'un grand terroir.
Dégustation :
D'une robe rubis profonde, son nez explose de notes de cassis et de mure, avec des notes de cèdre. Il est marqué par l'élégance, avec des tanins soyeux. Il n'a certes pas autant de profondeur et de garde que le 1er vin, mais beaucoup de charme et de fruit.
Conseils de service :
Servir à 16-18°, avec une côte de boeuf à la moelle, une oie rôtie, un gigot d'agneau. Mais il est suffisamment flatteur pour accompagner toutes sortes de grillades.

Attention : n'oubliez pas que le terme chambrer date d'une époque où il n'y avait pas de chauffage central ! Chambrer signifie 18° maximum. Si vous stockez vos vins à température ambiante, n'hésitez pas, en été, à le proposer dans un seau d'eau fraîche

Château Cantemerle
Le Château ouvre les routes du Médoc, avec une superbe propriété de 85 hectares. Après avoir été successivement la propriété des familles Villeneuve et Dubos, le château Cantemerle rejoint en 1981 le patrimoine foncier des puissantes mutuelles d'assurance du bâtiment et des travaux publics (SMABTP). Une complète rénovation des installations permet au domaine de retrouver sa place parmi les grands crus de l'appellation.
Il reste néanmoins fidèle à son style qui a fait sa renommée et lui a valu d'être sollicité par les plus grandes tables du monde : délicat et parfumé grâce à une bonne partie de son vignoble planté sur l'aire de Margaux.
Dégustation :
D'un rubis foncé aux reflets tuilés, ce vin est moyennement corsé mais épanoui et soyeux. Le nez est séduisant et la bouche est souple, les tannins sont parfaitement fondus.
Conseils de Service :
Il s'accorde avec beacoup de mets, pratiquement toutes les viandes, les fruits rouges, les fromages à pâte tendre ... Mais sa ddélicatesse se marie particulièrement bien avec le gibier à plume comme la perdrix ou le pigeon, ou simplement un rôti de veau.

Cru Bourgeois
Château Sociando Mallet
Quelques arpents de vigne en bord de Gironde offrant une vue superbe sur le fleuve furent à l'origine de l'incroyable ascension de Sociando Mallet qui, en vingt-cinq ans, est devenu le plus prestigieux des crus bourgeois du Médoc et un bon prétendant au titre de troisième cru classé. Le Cabernet Sauvignon lui confère sa plénitude et son fabuleux éclat, le Merlot lui apporte générosité. Un grand vin à l'arôme magnifique de petits fruits rouges, nerveux, intense, au boisé remarquablement intégré.
Dégustation :
Il possède une robe grenat, un nez ouvert, des notes poivrées, torréfiées avec une pointe de sous-bois et de tabac. L'accroche est profonde, harmonieuse et classique.
Accords possibles :
Il accompagnera idéalement tous les plats de gibier fin ou de viandes rouges cuisinées.
Service :
Il se consomme à 13° et se conserve ensuite impérativement au frais, une fois la bouteille entamée.