Château de Pennautier

Fin et puissant, petits fruits et réglisse

Le château de Pennautier date de 1620 et demeure aujourd'hui l'un des plus beaux édifices de la région. Vignoble le plus occidental du Languedoc et le plus oriental du sud-ouest, la cabardès est la seule appellation à marier en proportions équivalentes des cépages atlantiques et des cépages méditerranéens. Dans ce terroir en altitude où se conjuguent calcaires et argiles, la maturation est lente : des conditions exceptionnelles pour l'expression des arômes.

Mas de la Garenne Picpoul de Pinet

Les vignes du Mas de la Garenne s'étirent le long de l'étang de Thau, au sud de Montpellier, face à la Méditérrannée. Avec ses flancs le mont Saint-Clair et le mont Saint-Loup, le vignoble offre une grande diversité de situations : des terres en bordure de l'étang jusqu'aux vignobles en garrigue, on passe de l'argilo-sablonneux à l'argilo-calcaire en coteaux. Si l'on ajoute à tout cela un microclimat alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, on comprend la grande richesse de ce picpoul

Château Le Thou

 Ce Domaine appartient à Jacques Damitio (dont le père Georges fut le seul finaliste aux championnats olympiques de saut en hauteur) et à ses associés gallois, représentés par Christopher Thomas, fils de Clem, un des avants les plus redoutables du XV gallois. Les deux pères étaient amis et les deux fils perpétuent cet honneur combatif, au sein de ce domaine languedocien.

Walden

Lancé à l'initiative d'Hervé Bizeul, Walden est un projet collectif, novateur et original, destiné à aider de petits vignerons, motivés et compétents, à préserver leur patrimoine unique de vieilles vignes dans un contexte général difficile, tout en concervant leur indépendance.

Faugères L'Oratoire de la Pansière

 Le vignoble de Faugères est situé entre Béziers, Bédarieux et Pézenas, sur les premiers contreforts des Cévennes. Il est exposé plein sud sur de fortes pentes au relief tourmenté, surplombant la plaine biterroise et dominé par le Pic de la Coquillade (700 m).

Château Lascours
L'aire du Pic Saint-Loup est adossée aux premiers contreforts cévenols dans la zone des Garrigues nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen. Le Pic Saint-Loup (658 mètres) et le causse de l'Hortus (512 mètres) dominent un relief dont les altitudes avoisinent les 150 m.
Cette zone est caractérisée par des amplitudes thermiques importantes, notamment en été où les journées sont chaudes et les nuits fraiches. C'est un facteur qualitatif important, qui permet une bonne synthèse des polyphénols, c'est-à-dire une bonne maturation des pellicules et apportent une grande finesse et un bel équilibre.
Le Domaine de Lascours s'étend sur 35 ha, sur la commune de Sauteyrargues.

REVUE DU VIN DE FRANCE 2011 LE CLOS 2009 '15.5/20'

Dégustation : Notes de poivre noir, fruits rouges frais et croquants. Bouche souple, gourmande. Une touche de réglisse et de cassis.
Complicités gastronomiques : à l’apéritif servi frais. salades, tarte aux légumes, côtelettes grillées, lapin aux olives, fromages…